LA CARTE
Les entrées
La cœur de bœuf en tartare, Mozzarella de Bufflonne, basilic 13 €
Duo d’asperges, jambon de Parme, copeau de Parmesan 15 €
Tartare de St-Jacques, vinaigrette potagère 16 €
Risotto crémeux, moules et crevettes au safran 16 €
Les plats
Jarret de veau mijoté comme un Marengo 20 €
Dos de lapereau rôti, jambon de Parme, jus au pistou 20 €
Suprême de pintade farci, morilles, jus de pinot noir 20 €
Filet d’agneau rôti au thym 20 €
Les desserts
Mi-cuit chocolat, mousse pistache, caramel de Macvin 7 €
Croustillant citron vert, fraises écrasées 7 €
Ananas rôti au vieux rhum, crémeux chocolat, sablé coco 7 €
Vacherin fraise et rhubarbe 7 €
LES MENUS
Menu - Carte
1 entrée + 1 plat - 26 €
1 plat + 1 dessert - 24 €
1 entrée + 1 plat + 1 dessert - 32 €
Menu du Jour 15 €
(Sauf samedi, dimanche et jours fériés)
Menu terroir 28 €
Rillettes de truite de la Loue
Rouelles de volaille fermière, crème de Comté
Croquant chocolat aux griottines